碗糕寓意发家致富、幸福安康，是人们逢年过节喜用的佳品。
在泉州，有这样一种小吃，它气孔细密，通体雪白，顶部因膨胀而裂开，形似一张“笑脸”，底部则像一个碗，看起来光亮圆滑。逢年过节，它是供桌上的佳品，寓意发家致富、幸福安康；每日清晨，它是人们口中美味的早点，吃起来软润香甜，弹性十足。因它的形态，人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕。
作为泉州美食文化的符号和名片，碗糕其实早已融入泉州寻常百姓的烟火生活之中，不仅平时能常常见到它，它更是体现在了泉州人的日常用语上。
“虾米碗糕？”这句闽南语，在泉州人日常交流过程中，应该是再常见不过了。然而，如果你不懂得闽南语或不了解泉州文化，乍一听，或许会产生这样的疑问：这难道说的是加入虾米口味的碗糕吗？事实上，并非如此。从语言学的角度来说，其实这是一种“闽南黑话”，包含有“什么东西？”“什么情况”“什么意思？”等多种意思，是表达了说话者的一种迷惑、感到不可思议或难以理解的意思。
自古以来，闽南地区便有过年“蒸糕做粿”的习俗。众所周知，如果蒸碗糕蒸得成功，溢出容器的部分，会呈现如花朵般绽放的“笑脸”，样子十分喜庆。而撕开纸杯，一口轻咬，糕体软润，浓厚的米香盈满口中，味蕾也同时感受到糖的香甜。而碗糕的中间部分则弹性十足，细细咀嚼后唇齿留香让人回味。有意思的是，为了增添节日的喜气，泉州人在用碗糕祭拜之前，通常会有一个很特别的环节，叫给碗糕“点红”，寓意吉祥圆满。在瓷杯中盛满清水，放入朱红粉，再用指尖轻轻蘸起来，按压点缀于咧嘴轻笑的碗糕正上方，就像吹落于白雪地的红梅，又宛若美人胸口的朱砂痣，惊艳绝美、喜庆动人。
而泉州人逢年过节吃碗糕的习俗也一直在延续。 （来源：泉州网）
| 
